Il piatto siciliano alla ”Norma” si fa diversamente ma ho pensato di aggiornarlo in previsione dell’estate.
Ingredienti:
Melanzane a fette , arrostite sulla piastra qvb
Pomodori dolci (non verdi) qvb
Rigatoni p penne (pasta corta)
olio EVA qvb
ricotta salata o marzotica qvb
qualche foglia di basilico
Tagliare a dadini le melanzane arrostite sulla piastra, i pomodori e il basilico
Preparare in una terrina il tutto, cuocere la pasta al dene e versarla ne composto. Aggiungere l’olio e la ricotta grattugiata.
Piatto gustosissimo e veloce
